Ingredientes:

  • 6 damascos frescos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 4 sobrecitos de edulcorante en polvo
  • 4 claras
  • 3 cucharadas de fécula de maíz

Modo de Preparación:

Cocinar los damascos al dente, escurrirlos, secarlos sobre papel absorbente y procesar con la cáscara y el jugo de limón. Edulcorar y reservar.
Batir las claras a nieve y tamizar la fécula sobre ellas. Tomar la cuarta parte de esta preparación y unir al puré de damascos. Mezclar bien y luego incorporar el resto. Poner en un molde para soufflé y cocinar en horno moderado 40 minutos hasta que la preparación se levante y se dore. Retirar y servir tibio.

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